- · 98 anys de fidelitat i compromís amb els seus clients com a referent del major espai de producte fresc de la ciutat de València
- · 1.000 treballadors matinen per a saludar cada nou dia alçant la persiana en els seus 250 llocs de venda on es poden trobar 20.000 productes diferents
València, 13 de març de 2026. El Mercat Central de València complix diumenge que ve 98 anys, des que va obrir les seues portes al públic el 15 de març de 1928, i vol agrair en esta data la fidelitat dels seus clients i el compromís dels seus venedors per a mantindre viva la seua essència com a referent mundial en la venda d’alimentació al llarg de quasi un segle, sent l’espai comercial de la ciutat que més metres quadrats dedica al producte fresc (carn, peix, fruites i verdures…).
El Mercat Central de València no sols s’ha convertit en un emblema de la ciutat, del qual els valencians presumixen sentint-lo com un mercat propi, i en un important motor econòmic. És una comunitat amb molta vida i un lloc de trobada on venedors i clients –alguns de sempre, altres eventuals, alguns del barri i altres que arriben des d’altres punts de la ciutat o des de més lluny atrets per la seua merescuda fama- conversen, intercanvien receptes i acaben dient-se pel seu nom.
Más de 1.000 trabajadores madrugan para saludar cada nuevo día levantando la persiana en sus 250 puestos de venta –de los que más de la mitad son de productos frescos, recolectados pocas horas antes-, donde se pueden encontrar 20.000 productos como fruta, verdura, pollo, carne, pescado, comidas para llevar, vinos, productos gourmet, frutos secos, congelados, salazones… y cualquier recipiente para cocinarlos en casa.
El Mercat Central de València rep prop de 5 milions de persones i factura cada any més de 1,5 milions d’euros de compra no presencial, adaptant-se als clients que, per horari o per altres motius, compren per telèfon, web, App o WhatsApp podent després optar pel lliurament de la compra a la seua casa o arreplegar-la fins a les 21 h en el punt de Consigna Frigorífica del qual disposa el mercat en el seu soterrani. La seua aposta per les noves tecnologies ha permés incorporar la compra en línia i implantar servicis com el de Lliurament a Domicili. És un mercat pioner en la compra centralitzada, que ha anat incorporant instal·lacions –com la sala de lactància- i impulsant mesures i servicis per a facilitar les compres als seus clients, com a carros de compra, aparcament públic i seguretat 24 hores.
És un mercat present en totes les xarxes socials, amb més d’11.000.000 d’impressions totals en 2025. I també en els mitjans de comunicació, capaç de generar 300 notícies de les quals s’han fet eco més de 60 mitjans de comunicació diferents en l’últim any.
L’Associació de Venedors del Mercat Central, que gestiona el recinte amb un equip compromés de 12 treballadors que presten servici a venedors i clients, ha impulsat múltiples projectes, afrontant moments molt complexos, com les diferents obres en l’edifici, la urbanització de l’entorn o la pandèmia, sabent adaptar-se a cada situació i actualitzar-se per a donar resposta a les noves demandes ciutadanes sense perdre el caràcter de mercat tradicional, com a comerç de proximitat al detall d’alimentació, que ho fa únic.
“A punt de complir 100 anys, el Mercat Central està més viu que mai”, afirma Merche Puchades, presidenta de l’Associació de Venedors, qui en este aniversari vol expressar el seu “agraïment als qui formen part del dia a dia del mercat: clients, venedors, companys, col·laboradors, proveïdors, institucions, mitjans de comunicació… i als nostres companys de viatge de Confemercats, Confecomerç i METRAE -Confederació de Mercats Tradicionals i proveïments d’Espanya”.
Els orígens del Mercat Central de València
L’espai que actualment ocupa el Mercat Central de València va ser l’emplaçament habitual dels mercats ambulants fins que, en el mateix lloc, es va situar, en 1839, el Mercat Nou, un mercat descobert que a la fi del segle XIX va mostrar ser clarament insuficient per a la ciutat.
Per este motiu, l’Ajuntament de València va convocar dos concursos per a la construcció del nou mercat. En el concurs de 1910, va guanyar el projecte dels arquitectes Alejandro Soler March i Francisco Guardia Vial, que van modificar en 1914. L’obra la van acabar, en 1928, els arquitectes Enrique Viedma i Ángel Romaní.
Alfons XIII va protagonitzar l’acte protocol·lari amb què es van iniciar els enderrocaments. El 24 d’octubre de 1910, amb una piqueta de plata va donar diversos colps en el mur del número 24 de la plaça del Mercat. El 23 de gener de 1928, es va inaugurar l’actual edifici del Mercat Central, amb un gran menjar benèfic, a la qual es va convidar a 1.400 persones necessitades a les quals es va servir un plat de paella, un altre de peix, postres, aigua i vi, i entre les quals es va repartir una tona de fruita. El 15 de març de 1928 el Mercat Central de València va obrir les seues portes al públic.
